Магазин для кондитеров
- нет в наличии260.00 ₽
Жирорастворимые красители предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.
Перед применением можно развести в какао-масле. Если вы используете их для кремов на жирной основе, то просто добавьте их в крем при взбивании. Цвет до замешивания может отличаться.
Вес: 20гр
Цвет: красный насыщенный
Производитель: Мир кондитера
- нет в наличии120.00 ₽
Жирорастворимые красители предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.
Вес: 8гр
Распродажанет в наличии95.00 ₽Жирорастворимые красители предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.
Вес: 8гр
Распродажанет в наличии95.00 ₽Жирорастворимые красители предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.
Вес: 8 гр
- нет в наличии120.00 ₽
Жирорастворимые красители предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.
Вес: 8гр
- нет в наличии120.00 ₽
Жирорастворимые красители предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.
Вес: 8гр
- нет в наличии205.00 ₽
Жирорастворимые красители предназначены для окрашивания шоколада, какао-масла, глазури, велюра, кремов и продуктов на жирной основе. С их помощью вы сможете создавать велюровые покрытия на тортах различных оттенков. Чтобы получить желаемый цвет красители можно смешивать между собой.
Перед применением можно развести в какао-масле. Если вы используете их для кремов на жирной основе, то просто добавьте их в крем при взбивании. Цвет до замешивания может отличаться.
Состав: Е133
Вес: 7гр
Цвет: зелёный
Производитель: Россия
- нет в наличии230.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Малина богата калием, обеспечивающим силу и выносливость организма, выступающим природным антидепрессантом. Высокое содержание витаминов А и С позволяет говорить об антиоксидантном и препятствующем старению действии ягод.Замороженная малина сохраняет почти все витамины и микроэлементы.
Вес: 500гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии170.00 ₽Замороженная Маракуйя, (половинки)Вес: 500грСтрана: Вьентам
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта маракуйя100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка 1000 грамм.
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
- нет в наличии275.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Кусочки для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта папайя 100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка 500 грамм.
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
- нет в наличии580.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Кусочки манго для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта манго 100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка1кг
Производитель -Египет
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
- нет в наличии290.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Кусочки манго для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта манго 100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка 500 грамм.
Производитель -Египет
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
- нет в наличии360.00 ₽
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Кусочки для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: плоды фрукта папайя 100% натуральные и отборные.
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка 500 грамм.
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
- нет в наличии360.00 ₽
Замороженный Микс Экзотика ( ананас вьетнамский, белая питахайя, манго вьетнамское)
КУРЬЕРОМ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ, ТОЛЬКО САМОВЫВОЗ!!!
Кусочки для профессиональной кулинарии.
Используется для изготовления начинок, муссов, кремов, конфет, десертов, смузи, йогуртов и мороженого.Рекомендации по хранению:
Хранить при температуре не выше от -21 до -18 градусов Цельсия. Повторно не замораживать!ХАРАКТЕРИСТИКИ
Состав: ананас вьетнамский, белая питахайя, манго вьетнамское
Натуральный продукт, без добавок, сахара, красителей и консервантов.
Упаковка 500 грамм.
Внимание! Отправка в другие города невозможна!
- нет в наличии175.00 ₽ – 850.00 ₽
Применение изомальта в кондитерской отрасли даёт существенные технологические преимущества. Данные изделия не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обёртки.
Вес 200гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии250.00 ₽ – 1,210.00 ₽
Премикс изомальтный для карамели
Изомальт – смесь для приготовления карамельной массы.
Изомальт – это мелкие кристаллы белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы.Благодаря низкой гигроскопичности, изомальт наилучшим образом подходит для производства карамели и твердых конфет: изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от классической карамельной массы, изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций.
Рекомендации по применению: Разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном ( или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельного декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!
Производитель: Италия
Вес 200гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии110.00 ₽
Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.
Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).
Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.
Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.
Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре.
Обладает антикристаллизационными и влагоудерживающими свойствами. По физико-химическому составу инвертный сироп схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.
Состав: сахар, вода, лимонная кислота
Вес: 350 гр
- нет в наличии195.00 ₽
Инвертный сироп это сочетание глюкозы и фруктозы, полученное в результате расщепления сахарозы. Раствор более сладкий, чем сахар.
Состав: инвертированный сахар, вода
Вес: 500 гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии70.00 ₽
Дробленные какао бобы, идеально подойдут для бисквитов, печенья, муссовых десертов, начинок, корпусных конфет, а также для коктейлей.
Имеют вкус, идеально сочитающийся с шоколадом. Создают ощущение неповторимого хруста.
живые какао бобы очень хорошо утоляют голод, кусочки дробленных какао бобов идеально сочитаются и усваиваются с апельсином.
Состав:какао бобы
Производитель: Бельгия
Вес:50гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии100.00 ₽
Какао Велла является ценным источником диетических волокон для низкокалорийных пищевых продуктов. По пищевой ценности какао велла характеризуется пониженным содержанием жира (какао масла) и повышенным содержанием витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон. Количество пищевых волокон в какаовелле достигает 60%. Пищевые волокна представлены пектиновыми веществами, клетчаткой и пентозанами.
Вес:200гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии95.00 ₽
Какао порошок с пониженным содержанием жира(10-12%) Van Houten (входит в концерн Barry Callebaut) имеет мягкий аромат и светло-коричневый цвет.
Состав:какао порошок с содержанием какао-масла 10-12%
Производитель: Бельгия
Вес:100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии65.00 ₽ – 230.00 ₽
Какао- порошок алкализованный Barry
Состав: какао-порошок алкализованный
Производитель: Германия (Barry Callebaut)
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-11гр., белки-22,9гр, углеводы-10,7гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта:311Ккал/1302 кДж
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии185.00 ₽
Какао тёртое GRAND CARAQUE ( Cacao Barry)
Какао изготовлено из высококачественных обжаренных какао-бобов. Это 100% чистый продукт имеет горький вкус и насыщенный аромат какао.
Производитель: Бельгия
Вес:100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии125.00 ₽
Камедь рожкового дерева практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при нагревании. Обладает очень большой вязкостью (3100) и полностью растворяется только в горячей воде при температуре 85°С.
Добавка Е410 разрешена для использования практически во всех странах мира и применяется при приготовлении продуктов детского питания.
При использовании добавки во время охлаждения продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется структурированный, однородный гель.
Добавив камедь рожкового дерева, вы сохраните вкус продукта, а при смешивании с кантоном, каррагеном и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усилит их желирующее действие.Вес: 25гр
Производитель: Турция
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом
