НОВИНКИ!!!
- в наличии85.00 ₽
Гитарная пленка для изготовления декора 100 мкм, 6 м, h=8 см
Предназначена для изготовления декора из шоколада, шоколадной глазури, айсинга. В отличие от ацетатной ленты – она более мягкая и эластичная, что позволяет делать спиральные украшения, оформлять боковую поверхность торта, так как она легко сворачивается, не требует дополнительной фиксации. Хорошо лежит на плоскости, не деформируется по бокам.
Высота: 8см
Длина: 6 м
Толщина: 100 мкм
Состав: плёнка полимерная - в наличии105.00 ₽
Набор капсул для живых цветов малые 5 см, 12шт
Капсулы для украшения тортов, пирожных, десертов живыми цветами.
Благодаря капсулам Вы сможете не только красиво сделать индивидуальный декор, но и одновременно обезопасить изделие в месте соприкосновения цветка с едой.Размер капсулы: длина 50 мм, диаметр капсулы – 5 мм, диаметр отверстия – 3 мм
Состав: пластик пищевой
- в наличии120.00 ₽
Ацетатная пленка для работы с шоколадом и айсингом.
- используется для формирования шоколадных фигур и декора
- не прилипает к шоколаду
- шоколад после контакта с пленкой получает глянцевый блеск
Способ применения:
1. Перед использование необходимо помыть лист и полностью удалить капли воды.
2. Разложить ацетатный лист на ровной поверхности.
3. Нанести шоколад ровным слоем или линиями, толщина слоя шоколада не должна быть больше 2 мм.
4. Пока шоколад не застыл, сделать необходимые насечки и придать форму с помощью пленки.
5. После застывания отделить шоколад от пленки.Размер листа: 20×30см
Толщина: 200 мкм
- в наличии385.00 ₽
Ванильная паста – это густой концентрат с семенами ванили темно-коричневого цвета и насыщенной ароматикой ванили. В состав входят натуральные семена ванили и тростниковый сахар, что придает дополнительную карамельную нотку ванильному аромату. А благодаря удобной консистенции пасту легко дозировать. В отличии от стручка, не требует настаивания. Ванильная паста используется для ароматизации муссов, гелей, кремов, творожных сырков, теста для выпечки, печенья, мороженого, алкогольных коктейлей. Можно использовать как основу для пропитки десертов, а также как добавку в кофе. Ванильную пасту можно добавлять в любой рецепт, где в качестве ингредиента указан ванилин, ванильный сахар, экстракт ванили или стручок ванили.
50 грамм пасты заменяют 5 стручков ванили
Рекомендации по применению:
Перед использованием тщательно перемешать. Лучше добавлять в теплую основу, для легкого распределения по массе.
Рекомендации по дозировке:- Крем – 20 грамм на 1 кг крема
- Выпечка – 30 грамм на 1 кг бисквита
Состав: экстракт ванили, семена ванили, глюкозный сироп, тростниковый сахар, вода.
Вес: 50 гр
- в наличии198.00 ₽
Десертная паста “Горький миндаль” подходит для придания кондитерским массам вкуса и аромата натурального горького миндаля без посторонних привкусов.
Подойдет для бисквитов, кремов, муссов, ганашей, куличей, круассанов, мороженого, сливок, кексов и изомальта. Не рекомендуем использовать для шоколада и шоколадной глазури в чистом виде.
Рекомендации по дозировке:
- Крема, муссы, сливки, изомальт и т.п – 1%
- Бисквиты, выпечка – 2%
Состав: Ароматическая композиция, ароматизаторы натуральные, вода, глюкозный сироп, E472c, целлюлоза микрокристаллическая, камедь целлюлозы, ксантановая камедь, E296, триацетат глицерина, E202
Пищевая и энергетическая ценность: Б: 0 г; Ж: 0 г; У: 45,8 г; 183 ккал/768 кДж
Вес: 50 гр
- в наличии198.00 ₽
Десертная паста “Клубника” подходит для ароматизации, придания вкуса и цвета кремов, муссов, сливок, ганашей, мороженого, бисквитов, куличей, круассанов, печенья, кексов и работы с изомальтом. Пастообразная масса красного цвета со вкусом и ароматом клубники, без посторонних привкусов и запахов.
Рекомендации по дозировке:
- Крема, муссы, сливки, изомальт и т.п – 1%
- Бисквиты, выпечка – 2%
Состав: Ароматическая композиция, вода, сахар, глюкозный сироп, влагоудерживающий агент пропиленгликоль Е1520, стабилизатор E415, регулятор кислотности лимонная кислота E330, красители: E122, E129; консервант E202. Содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей.
Пищевая и энергетическая ценность: б-0,1г, ж-0г, у-49,7г; 200ккал/840кДж
Вес: 50 гр
- в наличии43.00 ₽
Вафельная сахарная крошка 3-5 мм, 100гр
Ломаные кусочки вафель размером 3-5мм.
Состав: мука пшеничная х/п первого сорта, сахар, масло кокосовое рафинированное дезодорированное, эмульгатор – пищевая добавка соевый лецитин, пшеничные волокна (клетчатка). Содержит глютен.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 410 Ккал.
Пищевая ценность в 100 г. продукта: -белки 7.7гр., жиры 4.6гр., углеводы 84.6грВес: 100гр
- в наличии59.00 ₽
Посыпка Дутый рис сахаристый
Воздушная кондитерская посыпка из экструдированного риса.
Посыпка светло соломенного цвета в виде зерен размером 2-4мм, сладкого вкуса, легкая, хрустящая, без постороннего запаха и вкуса.
Состав: Воздушный рис 46,1%, сахар, карамелизированный сахар, глюкозный сироп, жженый сахар 2,3%, масло подсолнечное рафинированное, мёд. Может содержать следы орехов, злаков содержащих глютен, продуктов переработки сои и молока.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-1,9гр., белки-3,6гр, углеводы-91гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 396Ккал
Производитель: Италия
Вес: 50гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии220.00 ₽
Вырубка для пряников и печенья
Форма не предназначена для запекания в духовке!!!
Размер: 8х6,5х1 см
Материал: Пищевой пластик
- в наличии230.00 ₽
Вырубка для пряников и печенья
Форма не предназначена для запекания в духовке!!!
Размер: 8х5,5х1 см
Материал: Пищевой пластик
- в наличии190.00 ₽
Вырубка для пряников и печенья
Форма не предназначена для запекания в духовке!!!
Размер: 6х6х1 см
Материал: Пищевой пластик
- в наличии160.00 ₽
Вырубка для пряников и печенья
Форма не предназначена для запекания в духовке!!!
Размер: 8,5 х6,8х1 см
Материал: Пищевой пластик
- в наличии120.00 ₽
Удобная форма-вырубка предназначена для использования в приготовлении пряников. Форма не предназначена для запекания в духовке!!!
Вырубка Варежка для пряников и печенья
Вырубка с оттиском для изготовления печенья, пряников, фигурок из мастики.
Удобные формочки подходят для любого вида теста.
Размер готового изделия: 6,1х8 см
Высота вырубки 1,5 см
Материал: ПЭТ пищевой пластик
- в наличии140.00 ₽
Удобная форма-вырубка предназначена для использования в приготовлении пряников. Форма не предназначена для запекания в духовке!!!
Вырубка леденец для пряников и печенья
Вырубка с оттиском для изготовления печенья, пряников, фигурок из мастики.
Удобные формочки подходят для любого вида теста.
Размер готового изделия: 9,4х11 см
Высота вырубки 1,5 см
Материал: ПЭТ пищевой пластик
- в наличии70.00 ₽ – 300.00 ₽
Белая шоколадная глазурь, отлично подойдет для отливки изделий из глазури и декора
Состав: сахар, полностью гидрогенизированные растительные жиры(пальмоядровые), сухое обезжиренное молоко (8%), лактоза, эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-35гр., белки-2,9гр, углеводы-61гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 572Ккал/2392кДж
Производитель: Бельгия
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- в наличии385.00 ₽
Йогурт сублимированный, малиновый (порошок)
Греческий йогурт сублимированный c малиновым пюре
Многофункциональна комплексная пищевая добавка. Греческий йогурт сублимированный для применения в кондитерских изделиях. Торговая марка Натива Кондитер.
Способ применения – Для стабилизации, вкуса и аромата зефирной массы – добавить йогурт в готовую зефирную массу перед отсадкой в мешок и аккуратно перемешать из расчета 3-5 грамм йогурта на 250 грамм зефирной массы. Так же идеален в жировых кремах, шоколаде, ганашах, в качестве посыпки (смешать с крахмалом или сахарной пудрой или в чистом виде)
Состав: греческий йогурт, малиновое пюре, мальтодекстрин.
Пищевая ценность в 100 гр. Продукта: жиров – 35,7, белков – 12 г., углеводы – 54,7 г, энергетическая ценность – 587,7 кКал 2459,3
Производитель: Россия
Вес: 100гр
- в наличии385.00 ₽
Йогурт сублимированный, смородиновый (порошок)
Греческий йогурт сублимированный c пюре черной смородины
Многофункциональна комплексная пищевая добавка. Греческий йогурт сублимированный для применения в кондитерских изделиях. Торговая марка Натива Кондитер.
Способ применения – Для стабилизации, вкуса и аромата зефирной массы – добавить йогурт в готовую зефирную массу перед отсадкой в мешок и аккуратно перемешать из расчета 3-5 грамм йогурта на 250 грамм зефирной массы. Так же идеален в жировых кремах, шоколаде, ганашах, в качестве посыпки (смешать с крахмалом или сахарной пудрой или в чистом виде)
Состав: греческий йогурт, пюре черной смородины , мальтодекстрин.
Пищевая ценность в 100 гр. Продукта: жиров – 35,7, белков – 12 г., углеводы – 54,7 г, энергетическая ценность – 587,7 кКал 2459,3
Производитель: Россия
Вес: 100гр
- в наличии263.00 ₽
Сухой гель – для быстрого приготовления прозрачного геля, желе и создания блестящей поверхности изделий желейного слоя тортов, пирожных. Также используется для защиты фруктов и ягод от заветривания и высыхания. Устойчив к замораживанию и дефростации, используется как основа для приготовления желейных прослоек для тортов.
Дозировка для приготовления:
- желейной прослойки: 300 г смеси, 200 г сахара, 200 г воды, 800 г пюре. Количество сахара может меняться.
- геля при покрытии фруктов и ягод: 180 г смеси, 200 г сахара, 1000 г воды или сока. Количество сахара может меняться.
- желейного слоя при заливке ягод или фруктов на торте: 300 г смеси, 200 г сахара, 1000 г воды или сока. Количество сахара может меняться.
Способ приготовления:
Все ингредиенты сложить в кастрюлю, хорошо перемешать, довести до кипения, проварить несколько секунд.
Быстро застывает, обладает высокой стойкостью к фруктовым сокам, в том числе к кислой среде. Имеет хорошую прозрачность, хорошо удерживает влагу, готовое изделие отлично режется.Состав: сахар-песок, декстроза моногидрат, загустители (Е407 каррагинан, Е410 камедь рожкового дерева), регулятор кислотности (Е330 лимонная кислота), консерванты (Е202 сорбат калия, не более 0,1%).
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-0,1гр., белки-0,1гр, углеводы-87гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 340Ккал/1420кДж
Вес: 200гр
- в наличии30.00 ₽
Деревянный молоточек для шоколада
Деревянный молоточек для разбивания пиньяты из шоколада.
Длина изделия: 13,8см
Длина рукоятки: 12,3 см
Ширина рукоятки: 0,8см
Высоты головки: 1,9 см
Ширина головки: 4,2 см
Материал: дерево
- в наличии90.00 ₽
Драже зерновое в глазури Микс Матовый №086 (Белое/Розовое/Сиреневое)
Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм
Состав: сахар, заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый (фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), эмульгаторы( Е322), антиокислитель (Е306), эмульгатор (Е492), рис воздушный (крупа рисовая, мука пшеничная), сухая молочная смесь ( сыворотка сухая, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, лактоза, молочный протеин), эмульгаторы (Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые(Е122, Е133, Е171).
Производитель: Россия
Вес: 100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом
- в наличии90.00 ₽
Драже зерновое в глазури Микс Матовый №087 (Голубое/Белое/Розовое/Сиреневое), 100гр
Размер шариков: 2-5мм, 6-8мм, 12-13мм
Состав: сахар, заменитель какао-масла нелаурин.типа нетемперируемый (фракционированное гидрогенизированное пальмовое масло), эмульгаторы( Е322), антиокислитель (Е306), эмульгатор (Е492), рис воздушный (крупа рисовая, мука пшеничная), сухая молочная смесь ( сыворотка сухая, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, лактоза, молочный протеин), эмульгаторы (Е476, Е322), ароматизатор “Ванилин”, красители пищевые (Е122, Е133, Е171).
Производитель: Россия
Вес: 100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом
