Магазин для кондитеров
- нет в наличии165.00 ₽ – 1,725.00 ₽
Слегка сладкий молочный шоколад с преобладающим вкусом какао и молока. Шоколад «нового поколения» с чистым и интенсивным вкусом какао благодаря новому и уникальному методу ферментации: ферментация Q
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии165.00 ₽ – 1,440.00 ₽
Смесь какао бобов Криолло и Форестеро делают шоколад кувертюр Origine Tanzanie (Танзания) очень ароматным, с некоторыми нотками пикантности, имеет пряный, цитрусовый вкусовой оттенок. Это мощный, но в то же время нежный вкус.
- Применение: начинки, ганаши, муссы, мороженое, шоколадный декор, отливка шоколадных фигур
- Содержание: какао — 75%, какао-масло — 45,4%
- Степень текучести: 5 из 5
- Производство: Франция
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии117.00 ₽ – 503.00 ₽
Используется для глазирования, приготовления комбинированных кремов, отливки фигурок и в качестве украшений для кондитерских изделий.
Состав: какао-тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор (Е322 – подсолнечный лецитин), ароматизатор экстракт ванили. Не содержит глютен. Содержание сухого остатка какао: минимум 57%.
Степень текучести: 4 капли
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-37гр., белки-5,2гр, углеводы-46гр.
Энергетическая ценность в 100г продукта: 553Ккал/2302кДж
Производитель: Италия
На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта.
Производитель :Италия
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии60.00 ₽
Украшение из белого шоколада Шарики, 50гр
Хрустящие сферы диаметром 10-12 мм (+/- 3%), покрытые белым шоколадом, светло-золотого цвета, со вкусом и ароматом шоколада.
Состав: Белый шоколад (сахар, сухое цельное молоко, какао-масло, красители оксид железа Е172 и диоксид титана Е171, глазирователь шеллак Е904, загуститель гуммиарабик E414, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль, пшеничная мука, рисовая мука, сахар, соль, сухая молочная сыворотка.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-24гр., белки-7,4гр, углеводы-62гр,
Энергетическая ценность в 100г продукта: 514Ккал/2152кДж
Производитель: CHOCOLATERIE SMET BVBA, Бельгия
Вес: 50гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии60.00 ₽
Украшение из молочного шоколада Шарики, 50гр
Хрустящие сферы диаметром 10-12 мм (+/- 3%), покрытые молочным шоколадом, золотого цвета, со вкусом и ароматом шоколада.
Состав: молочный шоколад (сахар, сухое цельное молоко, какао-масло, красители оксид железа Е172 и диоксид титана Е171, глазирователь шеллак Е904, загуститель гуммиарабик E414, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль, пшеничная мука, рисовая мука, сахар, соль, сухая молочная сыворотка.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-24гр., белки-7,4гр, углеводы-62гр,
Энергетическая ценность в 100г продукта: 514Ккал/2152кДж
Производитель: CHOCOLATERIE SMET BVBA, Бельгия
Вес: 50гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии65.00 ₽
Украшение из шоколадной глазури Медальон Светлой Пасхи!
Готовые круглые медальоны из шоколадной глазури с пожеланием “Светлой Пасхи!” и символикой “ХВ”. Медальоны используются в качестве декора для пасхальных куличей.
Состав: пудра сахарная, заменитель масло-какао лауринового типа (рафинированное дезодорированное пальмоядровое масло, в том числе модифицированное, эмульгаторы: сорбитан тристеарат, лецитин соевый), какао-порошок, эмульгаторы (лецитин соевый, полиглицерин), ароматизатор ванилин, какао-масло, краситель диоксид титана
Размеры: 38 мм.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-34,2гр., белки-2,4гр, углеводы-60,1гр,
Энергетическая ценность в 100г продукта: 545Ккал/2283кДж
Производитель: Россия
Кол-во: 6шт
- нет в наличии45.00 ₽
Украшение из шоколадной глазури Шоко ХВ
Готовые медальоны из шоколадной глазури с пожеланием “Светлой Пасхи!” и символикой “ХВ”. Медальоны используются в качестве декора для пасхальных куличей.
Состав: пудра сахарная, заменитель масло-какао лауринового типа (рафинированное дезодорированное пальмоядровое масло, в том числе модифицированное, эмульгаторы: сорбитан тристеарат, лецитин соевый), какао-порошок, эмульгаторы (лецитин соевый, полиглицерин), ароматизатор ванилин, какао-масло, краситель диоксид титана
Размеры: 40×25 мм
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-34гр., белки-2,5гр, углеводы-60гр,
Энергетическая ценность в 100г продукта: 540Ккал/2280кДж
Производитель: Россия
Кол-во: 6шт
- нет в наличии135.00 ₽
Украшение шоколадное Сиреневый цветок
Шоколадные изделия сиреневого и белого цвета со вкусом и ароматом шоколада.
Состав: Сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, лактоза, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: соевый лецитин (Е322), экстракт спирулины, натуральный ароматизатор ваниль, экстракт свеклы.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-32гр., белки-6гр, углеводы-56гр,
Энергетическая ценность в 100г продукта: 547Ккал/2290кДж
Производитель: Вьетнам
Кол-во: 6 шт
- нет в наличии85.00 ₽
Шоколадные Кудри клубничные Dobla
Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, лактоза, эмульгатор: соевый лецитин(Е322); натуральный ароматизатор: ванили, кдубники, краситель Е162.
Производитель: Dobla Belgium Producions NV/SA, Бельгия.
Вес: 40гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии145.00 ₽
Шоколадные Перепелиные яйца белые OVALETTE, 100гр
Шоколадные изделия, покрытые сахарной глазурью, с шоколадно-ореховой начинкой в виде перепелиных яиц белого, розового, желтого и зеленого цвета. Вкус и аромат молочного шоколада и фундука. Размеры: высота ~2,6-2,8 см, диаметр ~2,2 см.
Состав: молочный шоколад 38% (сахар, какао-масло, сухая молочная сыворотка, какао-масса, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: лецитин подсолнечника (E322), ароматизатор (ваниль), покрытие 37% (сахар, вода, красители: диоксид титана (E171), сахарный колер IV), начинка: паста из фундука 25% (паста из фундука 8%, сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, какао-масса, эмульгатор: лецитин подсолнечника (E322), ароматизатор (ваниль). Может содержать следы фисташки, миндаля, грецкого ореха.
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-23гр., белки-4,4гр, углеводы-60гр,
Энергетическая ценность в 100г продукта: 455Ккал/1911кДж
Производитель: KATSAN GIDA SAN. Ve TIC. LTD. STI., Турция
Вес: 100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии145.00 ₽
Шоколадные Перепелиные яйца Микс OVALETTE, 100гр
Состав: молочный шоколад 38% (сахар, какао-масло, сухая молочная сыворотка, какао-масса, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: лецитин подсолнечника (E322), ароматизатор (ваниль), покрытие 37% (сахар, вода, красители (E120, E141ii, E150d, E160ai, E171), начинка: паста из фундука 25% (паста из фундука 8%, сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, какао-масса, эмульгатор: лецитин подсолнечника (E322), ароматизатор (ваниль).
Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-23гр., белки-4,4гр, углеводы-60гр,
Энергетическая ценность в 100г продукта: 455Ккал/1911кДж
Производитель: KATSAN GIDA SAN. Ve TIC. LTD. STI., Турция
Вес: 100гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии175.00 ₽
Шарики прекрасно подходят для украшения кондитерский изделий. Размер 3-4 мм
Состав: сахар, масло какао, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко,пшеничная мука, какао тертое, мука из пшеничного солода, глюкозный сироп, сахар, носитель Е414, крахмал, разрыхлитель, регулятор кислотности: лимонная кислота, натуральный ароматизатор: ваниль, соль
Пищевая ценность: в 100 г. продукта содержится: белки – 9,2 г. жиры -30,6 г. углеводы – 52,9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 531кКал
Страна-производитель: Бельгия
Вес: 70гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.
- нет в наличии60.00 ₽
Шпатель кондитерский двойной Полосы
Материал: пластик
Размер: 25 х 7,5см
- нет в наличии490.00 ₽
Шпатель кондитерский с регулировкой высоты 31см, 2 части
Материал: пластик, коррозионностойкая сталь
Размер: 30,5 х 23см
- нет в наличии200.00 ₽
Шпатель кондитерский для выравнивания и придания рельефа поверхности кондитерских изделий и работы с шоколадом.
Размер: 22 см × 7 см
Материал: пластик
- нет в наличии200.00 ₽
Шпатель кондитерский для выравнивания и придания рельефа поверхности кондитерских изделий и работы с шоколадом.
Размер: 22 см × 7 см
Материал: пластик
- нет в наличии200.00 ₽
Шпатель кондитерский для выравнивания и придания рельефа поверхности кондитерских изделий и работы с шоколадом.
Размер: 22 см × 7 см
Материал: пластик
- нет в наличии150.00 ₽
Шпатель кондитерский для выравнивания и придания рельефа поверхности кондитерских изделий и работы с шоколадом.
Размер: 23 см × 7,5 см × 1,3 см
- нет в наличии110.00 ₽
Штамп позволит легко и быстро сделать оттиск на мастике, торте и других поверхностях
- Размер 15 см × 8 см × 2,5 см
- нет в наличии375.00 ₽
Эритрит (эритритол) – натуральный сахарозаменитель. Вещество представляет собой кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворяющийся в воде, устойчивый к воздействию высоких температур и многих видов микроорганизмов, имеющий низкую гигроскопичность. Является объемным сахарозаменителем. Вкус эритрита подобен вкусу обычного сахара, оказывает охлаждающее действие. Сладость эритритола составляет 60-80% от сладости сахарозы. Эритрит содержится грибах, фруктах и овощах (дынях, сливах, винограде, грушах). Любопытно, что его можно найти даже в тканях и жидкостях человеческого организма. В промышленных объемах эритрит получают путем ферментации крахмалов.
Эритрит широко используют в кондитерском производстве, благодаря следующим свойствам:
1. Эритрит имеет почти нулевой глюкемический и инсулиновый индекс, а так же нулевую каларийность. Эритрит не вызывает выбросов глюкозы в кровь, поскольку не усваивается, и не способен воздействовать на поджелудочную железу, вырабатывающую инсулин. Инертность эритрита открывает широкие возможности его использования в диабетическом и диетическом питании.
2. Эритрит совершенно по-другому метаболизируется организмом и в этом, пожалуй, его главное отличие от других сахарных полиолов. 90% его всасывается в кровь через стенки тонкого кишечника и через какое-то время выходит из нашего организма с мочой. Только 10% эритрита доходит до той части кишечника, где обитают бактерии, но, как показали исследования, эритрит ими не ферментируется и не переваривается и также выходит естественным путем.
3. Эритрит не является питательной средой для бактерий, обитающих во рту. Поэтому не способствует образованию кариеса, а наоборот снижает его вероятность.
4. Эритрит не вызывает привыкания и зависимости наподобие сахара, абсолютно безопасен. А его суточная рекомендованная норма д 2 раза выше, чем у прочих сахарозамов: 0,66г/кг массы тела для мужчин и 0,8г/кг для женщин.
5. Сладость эритрита на 30% ниже сладости сахара, поэтому его рекомендуют смешивать с высокоинтенсивными сахарозаменителями для получения привычного сладкого вкуса.
Пищевая ценность в 100гр продукта: белок-0г, жиры-0,3г, углеводы-78,3г.
Энергетическая ценность: 316кКал(1335,58кДж).
Состав: пищевая добавка эритритол Е968
Производитель: Китай
Вес: 300гр
Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным количеством.