Шоколад, Глазури, Какао

Показать 25–48 из 67 результата

  • в наличии
    2,460.00 ₽

    Шоколад тёмный Chocovic Francisco 56,6%

    Текучесть: 4 капли

    Coстав: сахар, какао тертое, масло какао, какао-порошокс пониженным содержанием жира, эмульгатор:лецитин(соя), натуральный ароматизатор: ваниль, эмульгатор: Е476.

    Вес: 1,5 кг

    Производитель: ООО “Барри Каллебаут НЛ Раша”

     

  • в наличии
    180.00 ₽

    Термостабильный шоколад-это настоящий, в отличии от глазури шоколад, созданный специально для выпечки. Благодаря особой рецептуре он не горит и не тает при высоких температурах.

    Шоколадные капли с содержанием какао 46,2%. Идеальны для украшения кондитерских изделий, для добавления в тесто для различной выпечки

    Coстав:сахар, какао тертое, какао-масло, какао-порошокс пониженным содержанием жира, эмульгатор: лецитимы(соя), ароматизаторы ванилин. Может содержать следы молочных продуктов.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-27,4гр., белки-5гр, углеводы-55,2гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 506Ккал/2115кДж

    Производитель: Россия

    Вес: 100гр.                                                                                                                                    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    249.00 ₽

    Оранжевый шоколад Orange со вкусом апельсина компании Callebaut

    Великолепный шоколад  для создания Ваших фирменных шедевров. Шоколад Orange изготовлен  из бельгийского белого шоколада  Callebaut, сочетает в себе карамельно-сливочную сладость и яркий апельсиновый вкус. Имея стандартную текучесть, шоколад подходит для изготовления полых фигур и конфет, так же можно создавать небольшие цветные украшения для тортов и десертов. Он добавит освежающую ароматную нотку кремам и муссам. Его можно так же растапливать, темперировать и охлаждать, как и белый шоколад. Тягучесть 3 капли.

    Вес:100гр.                                                                                                                                    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    249.00 ₽

    Бельгийский шоколад Callebaut со вкусом клубники идеально подходит для шоколадных фонтанов, отливки фигур и конфет, глазировки конфет, приготовления начинок, ганаша и декора.

    Для приготовления шоколадных фонтанов, в 1,0 кг растопленного шоколада необходимо добавить 100 грамм растопленного какао масла для увеличения текучести.

    • Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, искуственные ароматизаторы, краситель: Е120, натуральный ароматизатор: ваниль.
    • Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
    • Пищевая ценность в 100г продукта: жиры – 36г, белки – 6,1г, углеводы – 55г. Энергетическая ценность на 100г: 567 ккал/ 2374 кДж.

    Производитель: Бельгия

    Вес:100гр.                                                                                                                                    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

    Посмотреть
  • в наличии
    Диапазон цен: 249.00 ₽ – 2,426.00 ₽

    Этот очень мягкий сладковатый белый шоколад отличается гладкой текстурой и выраженным вкусом цельного молока

    • Применение: ганаш для выпечки, мусс, мороженое.
    • Состав: сахар, какао-масло (34%), сухое обезжиренное молоко, безводный молочный жир, эмульгатор: соевый лецитин
    • Степень текучести: 5 из 5
    • Производство: Франция

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    Диапазон цен: 184.00 ₽ – 4,136.00 ₽

    Высококачественный белый шоколад Callebaut используется как самостоятельный продукт, для изготовления конфет и начинок, либо для украшения всех видов кондитерских изделий. Имеет сбалансированный молочно-сливочный вкус с тонкими нотками ванили.

    Для приготовления шоколадных фонтанов, в 1,0 кг растопленного шоколада необходимо добавить 100 грамм растопленного какао масла для увеличения текучести.

    • Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, соевый лецитин,натуральный ароматизатор ваниль.
    • Процент какао-продуктов 25,9%.
    • Шоколад имеет низкую текучесть (2 капли).
    • Пищевая ценность в 100г продукта: жиры – 34г, белки – 6,2г, углеводы – 57г. Энергетическая ценность на 100г: 559 ккал/ 2338 кДж.

    Производитель: Бельгия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    Диапазон цен: 229.00 ₽ – 5,056.00 ₽

    Белый шоколад со сливочным вкусом Callebaut Velvet используют для изготовления и украшения

    кондитерских изделий: отливка фигурок, покрытие, глазировка, производство конфет и многое другое.

    • Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, соевый лецитин, ваниль.
    • Процент какао-продуктов 32%.
    • Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
    • Пищевая ценность в 100г продукта: жиры – 40г, белки – 6,1г, углеводы – 51г. Энергетическая ценность на 100г: 589 ккал/ 2465 кДж

    Производитель: Бельгия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    840.00 ₽

    Белый Шоколад Barry Callebaut W2 это настоящий бельгийский шоколад, изготовленный в основном из молока коров, пасущихся на бельгийских пастбищах, и сахара из местной свеклы.
    Он обладает приятным вкусом с ярко выраженными нотами молока, сливок, карамели и ванили, сливающимися в идеальном балансе. W2 сочетается с самыми разными ингредиентами и вкусами: кислыми и горькими компонентами, пряностями, травами, фруктами и пивом.
    Средняя текучесть делает его отличным универсальными шоколадом. Его можно использовать для приготовления шоколадных плиток и полых фигур, и каждый раз он будет радовать вас глянцевым блеском и роскошной текстурой. Также он отлично подходит для добавления в муссы, кремы, мороженое, напитки и соусы.

    Состав: сахар, масло какао (28%), сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, ароматизатор натуральный: ваниль

    Производитель: Бельгия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    Диапазон цен: 174.00 ₽ – 3,839.00 ₽

    Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.
    Содержание какао 28%.
    Состав: какао-масло, сахар, сухое цельное молоко, какао тертое лецитин, ванилин.

    Степень текучести: 3 капли

    Производитель: Бельгия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    Диапазон цен: 167.00 ₽ – 768.00 ₽

    Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.

    Состав: сахар, масло какао, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко, эмульгатор: лецитин(соя), натуральный ароматизатор: ваниль.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-36,4гр., белки-6,4гр, углеводы-54,6гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 573Ккал/2396 кДж

    Производитель: Россия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    Диапазон цен: 90.00 ₽ – 1,190.00 ₽

    Шоколадная белая глазурь AMARE

    Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.
    Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада.
    Текстура: Твердая, однородная.
    Размер капель: 4-7мм
    Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
    Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование.
    Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.
    Условия хранения:
    Хранить при температуре (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.

    Состав: сахар, эквивалент масло какао, сухое обезжиренное молоко,  сухое цельное молоко, пахта сухая, молочный жир, эмульгатор: соевый лецитин, соль, натуральная ваниль.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-29гр., белки-11гр, углеводы-53гр., сахара-53гр., насыщенные жирные кислоты-17гр., трансжиры-0,2гр., пищевые волокна-0гр., натрий-173мг.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 520Ккал/2160кДж

    Производитель: Россия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    Диапазон цен: 179.00 ₽ – 4,010.00 ₽

    Высококачественный молочный шоколад Callebaut используется как самостоятельный продукт, для изготовления конфет и начинок, либо для украшения всех видов кондитерских изделий. Имеет мягкий сливочно-шоколадный вкус.

    Для приготовления шоколадных фонтанов, в 1,0 кг растопленного шоколада необходимо добавить 100 грамм растопленного какао масла для увеличения текучести.

    • Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое,  эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор натуральный ваниль.
    • Процент какао-продуктов 33,6%.
    • Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
    • Пищевая ценность в 100г продукта: жиры – 36г, белки – 7г, углеводы – 51г. Энергетическая ценность на 100г: 563 ккал/ 2356 кДж.

    Рекомендации по работе с шоколадом:Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию.                                                    Темперирование (рекристализация) – зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристализацию шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада. Растопить шоколад до температуры 45-50 °С, перемешать до однородного состояния. Вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С.Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада.Перемешать до температуры 30-32 °С. При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18…+22 °C при влажности 65

    На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта.

    Производитель: Бельгия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    Диапазон цен: 140.00 ₽ – 635.00 ₽

    Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.

    Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С.                Рецептура шоколада максимально приближена к традиционным вкусовым ощущениям российского потребителя.
    Содержание какао 31,9% (+/-1,5)

    Состав: сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое, сухая молочная сыворотка, молочный жир, эмульгатор: лецитин (соя) соевый, ароматизатор ванилин, эмульгатор Е476.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-31,5гр., белки-5,5гр, углеводы-57гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 540Ккал/2259 кДж

    На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта.

    Производится на российском заводе концерна Barry Callebaut.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    Диапазон цен: 199.00 ₽ – 4,395.00 ₽

    Высококачественный темный шоколад Callebaut используется как самостоятельный продукт, для изготовления конфет и начинок, либо для украшения всех видов кондитерских изделий. Имеет яркий насыщенный шоколадный вкус.

    Для приготовления шоколадных фонтанов, в 1,0 кг растопленного шоколада необходимо добавить 100 грамм растопленного какао масла для увеличения текучести.

    • Состав: какао тертое, сахар, масло какао, соевый лецитин, ваниль.
    • Процент какао-продуктов 54,5%.
    • Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
    • Пищевая ценность в 100г продукта: жиры – 37г, белки – 5,1г, углеводы – 46г. Энергетическая ценность на 100г: 551 ккал/ 2307 кДж.

    Рекомендации по работе с шоколадом: Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию.                                                           Темперирование (рекристализация) – зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристализацию шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада. Растопить шоколад до температуры 45-50 °С, перемешать до однородного состояния. Вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С. Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада. Перемешать до температуры 30-32 °С. При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18…+22 °C при влажности 65

    На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта.

    Производитель: Бельгия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    Диапазон цен: 234.00 ₽ – 4,989.00 ₽

    Высококачественный горький шоколад Callebaut используется как самостоятельный продукт, для изготовления конфет и начинок, либо для украшения всех видов кондитерских изделий. Имеет насыщенный шоколадный вкус с приятной горчинкой.

    Для приготовления шоколадных фонтанов, в 1,0 кг растопленного шоколада необходимо добавить 100 грамм растопленного какао масла для увеличения текучести.

    • Состав: какао тертое, сахар, какао порошок, соевый лецитин, ароматизатор ваниль.
    • Процент какао-продуктов 70,5%.
    • Шоколад имеет текучесть 2 капли.
    • Пищевая ценность в 100г продукта: жиры – 39г, белки – 8,8г, углеводы – 31г. Энергетическая ценность на 100г: 540 ккал/ 2259 кДж.

    На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • в наличии
    Диапазон цен: 160.00 ₽ – 745.00 ₽

    Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.
    Классический темный шоколад.
    Рецептура шоколада максимально приближена к традиционным вкусовым ощущениям российского потребителя.
    Содержание какао 54%.
    Состав: rакао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор: лецитины (соя), ароматизатор: ванилин, эмульгатор: E476

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-34,4гр., белки-5,3гр, углеводы-47,3гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 539Ккал/ 2256 кДж

    Производится на российском заводе концерна Barry Callebaut.

    Рекомендации по работе с шоколадом: Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию

    Темперирование (рекристализация) – зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристализацию шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада. Растопить шоколад до температуры 45-50 °С, перемешать до однородного состояния. Вылить растопленный шоколад на мрамор 3/4 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С. Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/4 шоколада.Перемешать до температуры 30-32 °С

    При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18…+22 °C при влажности 65

    На поверхности шоколада возможна, кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налёта

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • нет в наличии
    Диапазон цен: 70.00 ₽ – 300.00 ₽

    Белая шоколадная глазурь, отлично подойдет для отливки изделий из глазури и декора

    Состав: сахар, полностью гидрогенизированные растительные жиры(пальмоядровые), сухое обезжиренное молоко (8%), лактоза, эмульгатор (Е322 – соевый лецитин), ароматизатор.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-35гр., белки-2,9гр, углеводы-61гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 572Ккал/2392кДж

    Производитель: Бельгия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • нет в наличии
    Диапазон цен: 70.00 ₽ – 290.00 ₽

    Тёмная шоколадная глазурь, отлично подойдет для отливки изделий из глазури и декора

    Состав: сахар, полностью гидрогенизированные растительные жиры(пальмоядровые), обезжиренный какао-порошок, эмульгатор (Е322, Е492), ароматизатор. Возможны следы: молока и орехов.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-34,1гр., белки-3,7гр, углеводы-32,9гр, 54,1( в том числе: сахар-51,7гр.)

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 549Ккал/2286кДж

    Производитель: Малайзия

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • нет в наличии
    Диапазон цен: 60.00 ₽ – 265.00 ₽

    Кондитерская глазурь используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет.  Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.

    Состав: сахар, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированное пальмоядровое масло, эмульгаторы: Е492, соевый лецитины(соя)), какао-порошок с пониженным содержанием жира: сухая молочная сыворотка: эмульгатор: лецитины(соя); эмульгатор : 476; ароматизатор: ванилин

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-32,7гр., белки-1,5гр, углеводы-62гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 553Ккал/2314кДж

    Производитель: Россия(г.Чехов) ООО Барри Каллебаут НЛ Раш

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • нет в наличии
    Диапазон цен: 65.00 ₽ – 270.00 ₽

    Глазурь кондитерская молочная со вкусом арахиса

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав: сахар белый кристаллический свекольный, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла, эмульгаторы сорбинат тристеарат (Е492), лецитин (Е322)), сыворотка сухая молочная, арахис жареный дробленый, какао-порошок, эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор пищевой.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • нет в наличии
    Диапазон цен: 65.00 ₽ – 280.00 ₽

    Глазурь кондитерская со вкусом Лесных ягод

    Глазурь производится в дисках (монетах) диаметром 2-2,5 см.

    Состав: сахар белый кристаллический свекловичный, заменитель масла какао лауринового типа нетемперируемый (гидрогенизированная фракция пальмоядрового масла, эмульгаторы (сорбитан тристеарат, соевый лецитин)), сыворотка сухая молочная, мальтодекстрин, эмульгаторы (соевый лецитин (Е322), эфиры полиглицерина (Е476)), растительный экстракт «Экстракт фиолетовый» (масло подсолнечное, экстракт фиолетового картофеля, эмульгатор (Е476), глицерин), краситель пищевой «Спирулина» (масло растительное, экстракт спирулины, пропиленгликоль, эмульгатор (Е476)), ароматизатор пищевой, соль пищевая.

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-35гр., белки-1гр, углеводы-63гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 570Ккал/2380кДж

    Производитель: Россия

    Используется для приготовления: плиточный шоколад, ассорти, глазированные: конфеты, орехи, сухофрукты, карамель, драже, халва, лукум, зефир, суфле, мармелад, печенье; пряники; пирожные; вафли; торты бисквитные, песочные; рулеты.

    Кондитерскую глазурь следует разогревать при температуре 45-50С. Перед глазированием глазурь необходимо охладить до температуры 38-40С и при этой температуре проводить глазирование. Если температура ниже 38С, то будет недостаточный блеск и слой глазури может быть толстым из-за высокой вязкости. Если температура будет выше 41С, то затвердевание не будет завершено из-за неудовлетворительной теплопередачи, в результате чего на поверхности изделий будут видны полосы, отпечатки пальцев.

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • нет в наличии
    207.00 ₽

    Горький шоколад без добавления сахара 72%
    Вкус и запах: Насыщенный шоколадный вкус с приятной горечью, с легкими фруктовой и сливочной нотами, ванильным ароматом. Цвет: Темно-коричневый, характерный для данного типа шоколада.
    Текстура: Твердая, однородная. Форма: Капли.

    Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 31–32 °C, подать на формование или глазирование.  Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.

    Coстав: тертое какао, подсластитель(мальтитол), какао-порошок, пребиотик (инулин), масло какао, эмульгатор (лецитин соевый), натуральная ваниль, подсластитель натуральный стевия.

    Производитель: Россия

    Вес:150гр.                                                                                                                                    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

  • нет в наличии
    Диапазон цен: 150.00 ₽ – 580.00 ₽

    Какао- порошок алкализованный

    Состав: высококачественные какао-бобы измельченные, диспертность 99,5

    Производитель: Эстония

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-10гр., белки-22гр, углеводы-4,9гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта: 310Ккал

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

     

     

  • нет в наличии
    Диапазон цен: 160.00 ₽ – 585.00 ₽

    Какао порошок алкализованный TULIP, Германия

    Состав: какао-порошок алкализованный

    Производитель: Германия

    Пищевая ценность, 100г продукта содержит: жир-11,6гр., белки-22,1гр, углеводы-18,4гр.

    Энергетическая ценность в 100г продукта:330Ккал/1378 кДж

    Данная продукция расфасовывается в пищевую тару в соответствии с указанным весом.

X